• EBO je klasična peć namenjena pekarskoj proizvodnji — to znači da se pečenje vrši na samotnom dnu / podu, što je karakteristično za tradicionalno pečenje hleba i pekarskih proizvoda.  
• Verzije sa 2 “etaže” omogućavaju postavljanje više plehova / proizvoda u isto vreme, što povećava kapacitet i efikasnost.  
• Uz pećnicu postoji i fermentaciona komora što omogućava fermentaciju, narastanje testa u istoj jedinici kao i neutralni odlagac   

Tipične specifikacije

• “EBO 86S opisuju kapacitet od 4 pleha 60×40 cm po peći.  
• Fermentaciona komora može da primi 10 plehova 60×40 cm
• Napon za glavnu peć je trofazni (400 V / 3/N/PE), snaga 11Kw, fermentator ima zasebno napajanje (monofazni, 230 V) ,snaga 2Kw to znači da je potrebna adekvatna elektro-instalacija.  
•  Postoji regulacija toplote (gore/dole),  pare, što omogućava fleksibilnost, različite programe i prilagođeno pečenje.